Эритрит — сахарозаменитель который выглядит как сахар, сыплется как сахар и почти так же сладок, но содержит в 20 раз меньше калорий и не повышает сахар в крови. Именно поэтому он стал главным ингредиентом в рационе диабетиков, людей на кето и всех кто следит за питанием. Но вокруг него хватает мифов — от «натуральный значит безвредный» до «вызывает сердечные приступы». В этой статье — полный разбор что такое эритрит, из чего его делают, в чём реальная польза и вред, и как правильно использовать в кулинарии...