Это довольно редкая ситуация, чтобы на участке был еловый лес. Создать что-то в еловом лесу довольно таки сложно. Ельники обычно представляют собой густые, темные заросли. Корни ели расползаются по сторонам и высасывают все питательные вещества. В полутени больших растений хорошо растут многие хвойные растения – можжевельник обыкновенный, тисы, туи, микробиота, пихты. Хорошо растут в условиях елового леса барвинок, копытень, печеночница,...

В детстве мы их ели просто в полупромышленных масштабах. А так как основная часть моей жизни проходит в окружении еловых лесов – то молодые еловые побеги я ела не только в детстве, но и всегда. Салатовые кисленькие нежные побеги с чуть смолистым привкусом – прочно ассоциируются с концом весны - началом лета. Их еще называют «еловыми лапками». На самом деле молодой елкой можно лакомиться с середины мая чуть ли не до конца июня. Причем в одном и том же лесу на елках, недалеко расположенных друг от друга, могут быть уже переросшие молодые побеги, а могут – совсем молоденькие...