При оснащении кухонных блоков столовых и ресторанов существует проблема выбора вентилятора для большого вытяжного зонта над главной плитой кухни. При оценочном расходе в 3тыс.м3/ч от главного зонта должен отходить воздуховод диаметром около Ф500мм. При расходе воздуха в 3тыс.м3/ч возможно снимать около 20 кВт явных теплоизбытков от раскалённых конфорок на перепаде температуры дТ =20С. При таком большом диаметре воздуховод от плиты даже с таким значительным расходом тёплого воздуха вытяжная система вполне может справляться за счёт естественной тяги ( самотяг)...