Маца уже давно стала, своего рода, символом еврейской нации как внутри нее, так и за ее пределами. Не зря же придуман такой шутливый стишок: «Тех, кто кушает мацу, узнаю я по лицу». Но на самом деле, это не столько неотъемлемая часть еврейской кухни, сколько элемент праздника Песах – не самого главного в иудаизме, но одного из самых любимых, потому что он радостный. Вообще-то, мацу можно есть в течение всего года. Запрещено это делать только накануне Песаха, но в некоторых общинах установлена большая...

Совсем скоро в Израиле наступит Песах – Святой праздник избавления, о котором я уже писала ранее, но в предыдущей статье я не упоминала что вообще из себя представляет традиционная в этот день маца. Маца (в России называют опресноки) – сухая хлебная лепешка из пшеничной муки, разрешенная к употреблению в течении еврейского праздника Песах. Обычных хлеб, как и все другие мучные изделия, запрещены, так как они прошли брожение (но об этом мы уже знаем из статьи про Песах). Сегодня на полках магазинов можно встретить мацу можно из пшеницы, ржи, ячменя, овса и полбы...