История мацы для нас начинается с заповеди Творца – есть мацу с пасхальной жертвой и горькой зеленью непосредственно перед выходом из Египта. Но навряд ли маца – еврейское изобретение: не взошедшее толком тесто – удобная вещь, когда нужно набить живот на долгое время. Один из известнейших мудрецов нашего народа, рабби Авраам ибн Эзра, еще в 12 в. писал, что арестантов в тюрьмах кормят пресными лепешками, чтобы подольше не голодали. Однако о какой маце идет речь? Как она, собственно, выглядела во...