— Ты его слишком легко одеваешь, простудится, — голос Тамары Петровны, тихий и вкрадчивый, просочился в детскую, где Оля как раз заканчивала собирать полугодовалого Мишу на прогулку. — Ветер сегодня, сама же в окно видела. Оля застегнула последнюю кнопку на комбинезоне сына и выпрямилась, чувствуя, как ноет поясница. Она не смотрела на свекровь, стоявшую в дверном проеме. Ее фигура, сухая и прямая, как жердь, казалось, заполняла собой все пространство, вытесняя воздух. — Тамара Петровна, на улице плюс восемнадцать...

Есть блюда, которые пахнут детством. Не просто едой, а уютом: когда на подоконнике остывает творожная запеканка, на столе сметана и варенье, а на кухне ещё долго стоит аромат ванили и запечённого творога. Та самая запеканка — лёгкая, как облако, без сухости и без комков. Сегодня расскажу, почему “облако” не опадает, и как добиться идеальной текстуры, чтобы она таяла на языке, а не крошилась, как в школьной столовой. Секрет идеальной творожной запеканки не в количестве яиц, а в терпении. Её нужно не просто смешать, а дать манке настояться...