Да, перец замораживают по-разному: целиком и “половинками”, нарезанным соломкой. Его перекручивают и разливают по стаканам - а иногда бланшируют по примеру баклажанов. Все методы хороши,наверное - но есть один момент. Он делает любой метод идеальным. Да, тонкостей заморозки перца много. Его нужно хорошо просушивать после того, как помыли. Я просушиваю несколько часов. Ведь вода кристаллизуется в мякоти при заморозке - и микро-кристаллы разрушают стенки клеток. Вот и “водянистый” перец после заморозки, расползается и теряет сок...