Три книги о питании, которые кардинально меняют представление о “здоровой еде”. Одна утверждает, что глютен разрушает мозг, другая — что инсулин виноват в деменции, а третья предлагает научный баланс без крайностей. Кому верить — и что действительно работает? 🔹 Основная идея: 💥 Глютен и сахар = воспаление мозга → болезнь Альцгеймера, депрессия, туман в голове. 🍳 Решение: Кето-диета (жиры ✅, углеводы ❌) + полный отказ от злаков. 📊 Наука: Ссылки на исследования о глютене (NEJM, 2017) и сахаре (Journal of Alzheimer’s Disease, 2012)...

«Еда и мозг» — книга невролога Дэвида Перлмуттера, в которой автор анализирует связь между питанием и здоровьем мозга. Основной тезис: современная диета, богатая углеводами и глютеном, способствует развитию воспалительных процессов, что ведёт к неврологическим расстройствам, включая болезнь Альцгеймера, депрессию и тревожность. 👉 Уточнение: книга не является медицинским руководством, а представляет собой обзор исследований и гипотез автора. ✅ Что есть по Перлмуттеру: ❌ Чего избегать: ✔️ Тем, кто интересуется связью питания и здоровья мозга...