Ни для кого не секрет, что при производстве колбасных и мясных изделий применяется не только специи, но и нитритная соль. Учёные проводили исследования и выяснили, насколько она полезна. Но оказывается кроме плюсов есть и минусы...

Общая информация: Пищевая добавка Е 250, или по-другому нитрит натрия, это синтетическое консервирующее вещество желтовато-белого оттенка. Вкус-горьковато-кислый, данные о запахе отсутствуют. Имеет хорошую растворимость в водных растворах. Также применяется в качестве фиксатора окраски. Польза: Данных о пользе нитрита натрия не выявлено. Вред: При чрезмерном употреблении проявляет токсическое действие. При нагревании продуктов с содержанием добавки образуются канцерогенные соединения...