Слушайте, вы когда-нибудь ловили себя на мысли, заглядывая в холодильник ранним утром, откуда вообще берутся эти идеальные пустоты в куске маасдама или эмменталя? Кажется, будто какой-то крошечный перфекционист-грызун аккуратно вырезал их по трафарету. Ну, признайтесь, ведь в детстве многие из нас искренне верили в мышиные проделки. На самом же деле, ответ на вопрос о том, кто проделывает характерные дырки в сыре?, гораздо прозаичнее и в то же время удивительнее, чем сказки о мышках. Давайте с места в карьер. Никаких сверл и ножей — всё дело в химии и биологии, которые творят магию прямо внутри головки сыра...