А много растительного масла - не полезно, не особо вкусно - и не экономно. Научили жарить на масле так, чтобы не лить его на сковородку безудержно, чтобы приготовить вкусно и красиво. И одна моя идея - до смешного простая, но помогает жарить на ну очень малом количестве. Хитрость №1. Для обжарки овощей: масло + вода Для пассеровки моркови, свеклы и лука, для обжаривания колец баклажанов и кабачков - можно проверить :) Вы не поверите, но это работает. Сначала сама пришла к идее (жареное люблю, но не всегда мне жареное на пользу) - затем узнала, что так поступают и другие...

Не у всех есть кухонные весы и мерные чашки, но точная масса и объем продуктов важны: от того, «сколько вешать в граммах», зависит, получится ли блюдо, будет ли оно вкусным. В отличие от специальных приборов и приспособлений, стаканы имеются на любой кухне. Пользуясь ими, редакция Food.ru провела исследования с самыми популярными ингредиентами. В результате получила цифры, на которые можно ориентироваться в кулинарии. Поскольку дизайн гладкостенных стаканов не стандартизирован, для измерений предпочтительны граненые...