Соль как ценность Сегодня соль — один из самых доступных продуктов. Но в древности ситуация была иной: добывать и перевозить соль было сложно, поэтому она стоила дорого и считалась стратегическим товаром. Без соли невозможно было хранить мясо и рыбу, а значит, обеспечивать армии и города провиантом. У римлян соль имела не только кулинарное, но и сакральное значение: ею очищали, использовали в обрядах, приносили жертвы богам. Поэтому неудивительно, что именно этот продукт оказался связан с экономикой и армией...

Мы привыкли думать, что соль — это всего лишь приправа. «Ну что такого, подсолю немного», — говорим мы, даже не задумываясь. Но именно соль остаётся главным врагом сосудов. Она не только повышает давление, но и буквально старит сосудистую систему. Я заметила это на примере мамы: она почти не ела сладкое, зато обожала солёное — селёдку, огурцы, сыр. «Это же полезнее, чем тортики», — говорила она. Но к вечеру — отёки, тяжесть, давление скачет. Когда она снизила соль и добавила в рацион продукты-помощники, всё стало легче...