Что такое Duo Band? Duo Band - это компания с 12-ти летней историей развития ресторанов от небольшого Duo Gastrobara (фото 1) до ресторанов в Дубае с премией от мишлен "Big Gourmend". Говорят, что Duo Band открывали 3 человека: Дима Блинов, его су-шеф Ринат и первый официант. На тренинге сказали, что это было не совсем так, и был ещё один человек - Рима, бабушка стюард, вокруг которой все и собрались) По сей день она в Duo так и работает и теперь мы с ней коллеги. У кампании 8 ресторанов в Санкт-Петербурге и 2 в Дубае. Каждый из ресторанов аутентичен и имеет свою личную специфику. Так, например, ресторан в котором сейчас работаю я, Duo Gastrobar имеет концепцию ресторана "с человеческим лицом". За демократичную цену можно попробовать гребешки и другие, с первого взгляда не сильно доступные продукты. Harvest, в свою очередь, имеет идею "осознанного потребления". В ресторане основным продуктом, вокруг которого строится меню, является не мясо, а овощи. Максимальная переработка продуктов с минимальным количеством отходов и полной их сортировкой. Harvest (с Английского) переводится как урожай. Задумка ресторана призывает к осознамму потреблению продуктов и уважительному отношению к экологии планеты. Интересно, что перед входом в ресторан стоит бюст Карлу Марксу (фото 3). Это лишь случайное совпадение, но крайне любопытное) Duo Band ставит перед собой несколько целей: 1) Изменить индустрию общественного питания в сторону более высокого качества услуг и сервиса. 2) Сделать общепит более привлекательным для выбора строительства карьеры молодым людям. 3) Поменять рынок труда создавая прецедент и повышать конкуренцию за кадры за счёт более благоприятных условий труда. 4) Стать примером успешного бизнеса построенном на взаимоотношениях людей и кампании. О моём личном отношении к кампании, частью которой я стал. Когда я переезжал в "город 3-х революций" я хотел попасть в место, где я бы получал знания и практический опыт. В этой кампании я это и нашёл. В полной мере я смогу это ощутить только впереди, потому что начнутся новые тренинги и лекции. Постепенно я буду посещать рестораны Duo Band как гость и снимать контент на блюда ресторана, чтобы лучше познакомить вас с местом моей работы) Начнётся период первой рубрики на канале и более объёмных видео, чем shorts. Но рецепты я всё равно буду периодически выпускать.