Конструкция wishbone на лезвии позволяет легко затачивать нож. Благодаря дужке вы можете четко видеть, где заканчивается лезвие, что якобы помогает избежать заточки большего количества лезвий, чем необходимо. У меня перед глазами картина - я точу нож, не вижу, когда нужно остановиться и заточить нож до больстера, а потом начинаю точить еще и рукоятку. Нет, логика в этом есть, но те, кто умеет точить ножи, могут увидеть, где этот нож должен быть заточен без втулки, а те, кто не умеет точить ножи, не могут использовать втулку...

Для чего необходимо знать части ножа? Хотя бы для того, чтобы правильно выбрать нож перед покупкой. Некоторые части ножа предназначены только для узкоспециализированных операций, другие облегчают процесс заточки, третьи не несут никакой функциональности, а делают вид ножа, например, более агрессивным... Этой серией выпусков мы начинаем знакомить Вас с 50-ю элементами и частями ножа, из которых он может состоять. Подписывайтесь на наш канал, чтобы стать настоящим экспертом в области ножей. Итак, начнем...