Семейство лососевых рыб включает в себя много видов, и одним из них является кижуч. Многие гурманы считают эту рыбу самой вкусной и с ними можно согласиться. У этой рыбы нежное и жирное мясо, богатое витаминами и минеральными веществами. Кижуч — это крупная рыба, вырастает в длину до 1 метра и массой до 15 килограммов. У этой рыбы ярко-серебристая чешуя. Этим ее легко отличить от других лососевых рыб. Американцы и японцы кижуча так и называют — белая рыба. А в царской России его называли серебряным лососем...

Часто, в качестве способа приготовления рыбы хозяйки выбирают запекание, рассчитывая на то, что рыба получиться нежной и сочной, но результат их сильно разочаровывает. Рыба оказывается безвкусной и сухой. Не стоит сразу винить во всем исходный продукт. Вероятнее всего были допущены ошибки при ее приготовлении. Первое, что губит рыбу - неправильно выбранный температурный режим. Запекать рыбу рекомендуется при температуре 180С, причем ставят блюдо в уже разогретую духовку, так как если рыба будет нагреваться вместе с духовкой, это приведет к вытеканию сока...