Очень часто начинающие виноделы сталкиваются с тем что вино не хочет бродить или брожение проходит плохо, а то и вовсе останавливается. Возникает необходимость в применении дрожжей. Как выбрать дрожжи правильно, какие не стоит использовать и сколько их нужно добавлять - именно об этом и пойдет речь в этой публикации. В наше время сложно купить качественное вино, нередко оно стоит неоправданно дорого. Многие садоводы уже поняли, что делать своё вино не только вкусно, но и выгодно, ведь к осени созревает много различных фруктов из которых можно сделать отличные напитки...

Дрожжи нужны для того, чтобы сделать хлеб, пиццу или пиво. Но, что это за загадочный ингредиент и как именно он работает? Дрожжи - это, говоря простым языком, грибы, принадлежащие к классу Saccharomyces cerevisiae. Они имеют форму овальных клеток, окруженных тонкой клеточной стенкой. Их естественная среда обитания - фрукты, овощи и цветы, где они питаются сахаром и другими питательными веществами. Когда дрожжи добавляются в тесто или жидкость, они начинают процесс, известный как брожение. Во время брожения, эти грибы-дрожжи, разлагают сахар на углекислый газ и спирт...