Дрожжи: Невидимые труженики мира микроскопических грибов Когда мы говорим о дрожжах, на ум сразу приходят пышный хлеб, ароматное пиво или игристое вино. Но за этими привычными продуктами стоит целый мир удивительных микроскопических грибов, чья роль в природе и жизни человека поистине колоссальна. Давайте погрузимся в детали и узнаем, что же такое дрожжи на самом деле. Кто такие дрожжи? Дрожжи – это одноклеточные грибы, которые относятся к царству Грибов (Fungi). В отличие от своих многоклеточных собратьев, таких как шляпочные грибы, дрожжи существуют в виде отдельных, самостоятельных клеток...

История появления первых дрожжей берет свое начало почти одновременно с первыми упоминаниями о пивоварении и хлебопечении в древнем Египте. Египтянам были известны методы приготовления более 30 видов пресного и дрожжевого хлеба. Первые дрожжи В VI тысячелетии до н.э египтянам уже были известны натуральные закваски в виде пасты из проросшего ячменного зерна, которые они использовали для приготовления так называемой «Бузы». Этот напиток представлял собой разновидность первого кваса или примитивного пива...