Всем привет! Решила в эти уютные предновогодние выходные снова поднять актуальную и приятную тему пищевых дрожжей - так называемого "веганского пармезана". Говорили мы о них относительно давно, больше года назад. Сегодня аудитория существенно выросла и обновилась, и многие читатели, слыша об этом замечательном продукте, просят более подробной информации. А ветераны канала, которые давно используют пищевые дрожжи, могут поделиться своим опытом. Что такое пищевые дрожжи? Сразу предупреждаю - ничего общего ни с пекарскими, ни с пивными они не имеют...

Дрожжи используются в хлебопечении, пивоварении и виноделии. Но пищевые дрожжи не технологический ингредиент, а самостоятельный продукт питания. Какими бывают пищевые дрожжи Пищевые дрожжи – те же грибки, но «деактивированные», т. е. нежизнеспособные сухие тела-оболочки. На них нельзя испечь булочку, но их можно добавлять в различные блюда для вкуса и насыщения питательными веществами. Основной вкус – умами. В форме хлопьев, гранул или порошка в продаже доступны обычные и обогащённые пищевые дрожжи...