Ох уж эта средиземноморская гостья! Дорадо, или морской карась, давно прописалась на наших кухнях, и неудивительно. Мясо у неё нежное, костей — кот наплакал, а вкус такой, что за уши не оттащишь. Но вот незадача: стоит чуть передержать её на огне, и вместо сочного деликатеса вы получите сухую «подошву». Так как же не промахнуться? Как поймать тот самый идеальный момент? Давайте рубить правду-матку: универсального таймера «для всех» не существует, ведь всё зависит от калибра вашей рыбины. Если вы купили стандартную тушку весом около 400–600 граммов, ориентируйтесь на классику. В среднем, запекание занимает от 20 до 30 минут при температуре 180–200 градусов...