Довольно просто приготовить дорадо в духовке с корочкой. При этом совершенно не нужно обладать особыми навыками в области кулинарии. Рыбка получается сочной, невероятно вкусной, а хрустящая корочка добавляет ей пикантности. Дорадо не костистая рыбка, много мягкой мякоти. Она обладает приятным сладковатым вкусом. Благодаря чему она придется по нраву, как взрослым, так и детям. Дорадо относится к деликатесным видам рыбы. С ее приготовлением не возникнет проблем, так как рыбка довольно жирная, поэтому пересушить ее сложно...
Дорада уже давно стала нам почти родной – своей. Это рыба будней и праздников. Её жарят, запекают или готовят на открытом огне. Самое время поговорить о ней. За советами и рецептами мы обратились к шеф-повару Денису Коневу, «Рыбный базар». Он знает толк в рыбе. Выбор/покупка При покупке обратите внимание на упругость рыбы. Это главный признак свежей сырой рыбы. При нажатии на тушку рыбы на ней не должно оставаться вмятин. Внешне рыба должна быть яркой и блестящей. Жабры у хорошей рыбы – ярко-красного цвета...