И снова здравствуйте дорогие читатели, я пока поделился не многими рецептами и секретами кулинарии, ну всему своё время и сегодня мы поговорим о соусе «блю чиз», очень простой и оригинальный соус. Американский соус который можно подавать к горячим закускам, чипсам, снекам и множеству шашлыка или грилю, помню на моем опыте один шеф-повар одного недорогого тайского ресторана постоянно заказывал этот соус к говядине, а именно к рибаю. И так, что нам нужно: Сметана 0,050 лимонный сок 0,007 сыр дор блю...

Сортов сыров с плесенью множество. Их различают по цветам плесени – белому, голубому, зеленому – и способам изготовления. При производстве применяют определенные виды плесени – Penicillium Roqueforti, Penicillium Glaucum, Penicillium Camemberti, Penicillium Candidum. Все они пригодны для употребления в пищу, более того, за счет антибактериальных свойств еще и уничтожают вредные микробы. Давайте познакомимся с яркими (и не очень) представителями этого благородного сырного общества. Белое солнце: сыр...