Если вы уже несколько раз пробовали делать шоколад, но каждый раз что-то идёт не так — он не застывает, недостаточно блестит, на поверхности остаются разводы или сахарное/масляное поседение, возможно причину неудач вы найдете в данном посте! 1. Некачественное темперирование Основная роль темперирования шоколада в том, чтобы сформировать стабильную кристаллическую решетку из какао за счет изменения температуры какао-масла. Если вы перегреете вашу шоколадную массу, то она свернется, а если не соблюдаете...

Как сделать легко и просто, экономим время, лайфхаки https://www.youtube.com/playlist?list=PLjF-4C8TqWL2DrtXxnYJ_9AT6PKcURea8 Как сделать мягкий шоколад , который со временем не твердеет 1. В миске соединяем полстакана сахара, 3 ст.л. какао порошка. Перемешиваем. 2. Добавляем 3ст.л. молока. Перемешиваем. 3. Ставим на слабый огонь до растворения сахара. 4. Снимаем с огня и добавляем 1 ст.л. подсолнечного масла. Перемешиваем. 5. Поливаем наши десерты. Видео этого рецепта можно посмотреть перейдя по ссылке https://youtu...