Этой осенью, отдыхая в прекрасном городе Сухум, мы узнали, как делают в Абхазии вкусное домашнее вино. Когда мы проходили мимо национальной библиотеки, на пороге появился человек, который дружелюбно помахал нам рукой и пригласил зайти в гости. Мы троем, я, муж и наша младшая, опасаясь и ожидая какого-либо подвоха, все-таки рискнули и ответили на приглашении. О чем нисколько не пожалели, а даже были рады нашему знакомству с коренным жителем Абхазии. В разговоре с ним узнали много нового и интересного...

Использование перчатки вместо гидрозатвора — это популярный метод среди начинающих виноделов. Перчатка позволяет контролировать процесс брожения, а также служит индикатором активности дрожжей. Если перчатка не поднимается, значит, процесс брожения еще не начался. Когда перчатка надувается, это означает, что процесс брожения идет полным ходом. Когда она опадает, значит, брожение завершено. Перед тем как начать процесс, убедитесь, что у вас готово все необходимое оборудование. Подготовьте чистую медицинскую перчатку, ее можно купить в любой аптеке...