Мы уже говорили на нашем канале о том, как сделать вкусное виноградное вино. Однако в процессе изготовления вина нередко случается, особенно у начинающих виноделов, что наш продукт не удовлетворяет требованиям мастера. Какие же недостатки во вкусе вина могут выявиться на этапе его производства? Вкус виноградного (да и любого другого вина) определяется тремя параметрами – кислота, сладость и горечь. И именно нарушение баланса между этими параметрами приводит к ухудшению вкуса. Наиболее часто, особенно в регионах северного виноградарства происходит смещение баланса в сторону кислоты...

Многие попадали в ситуацию, когда покупаешь обычное вино, а в нем вдруг пузырьки в бокале играют. И не понятно: то ли вино хранили неправильно и оно прокисло, то ли одно из двух. Сегодня мы расскажем, зачем производители газируют вина. По содержанию углекислого газа вина делятся на три группы: А в нашем законодательстве отмечено всего две категории — игристые и жемчужные вина. В законе прописано, из чего эти вина делаются и чем отличаются. Игристые вина (Sparkling) — обычные, в нашем понимании, игристые вина с давлением в бутылке от 3 атмосфер...