Листья винограда, фаршированные мясом и рисом, начали готовить еще в период Османской империи. Блюдо было важной составляющей кухни султана. В настоящее время его часто готовят греки и турки. Что касается греков, то их принято считать прародителями долмы, их кухня невероятно богата традициями и секретами. Важно знать, что начиненные овощи подавались к столу исключительно представителям элитного населения. Название предложенного блюда считается обобщающим для узбекского, турецкого, крымско-татарского, а также туркменского диалектов...

Сразу после городской бани мы отправились в грузинский ресторан. Давно хотели сюда попасть, да все мест не было. Сейчас, как и раньше, столик мы не бронировали, а понадеялись на удачу и она нам улыбнулась. Нашелся свободный столик. Правда он был зарезервирован, но через два часа. Нас вежливо спросили, уложимся ли мы в это время и после получения подтверждения, проводили к столу. Ресторанчик называется Кацо. Хвалят его за вкусное мясо, изумительные хинкали и бесподобную долму. Мясо мы как-то заказывали с доставкой на дом, а вот все остальное была цель попробовать...