Листья винограда, фаршированные мясом и рисом, начали готовить еще в период Османской империи. Блюдо было важной составляющей кухни султана. В настоящее время его часто готовят греки и турки. Что касается греков, то их принято считать прародителями долмы, их кухня невероятно богата традициями и секретами. Важно знать, что начиненные овощи подавались к столу исключительно представителям элитного населения. Название предложенного блюда считается обобщающим для узбекского, турецкого, крымско-татарского, а также туркменского диалектов...

Долма в виноградных листьях – одно из самых популярных блюд в восточной кухни. Долма из виноградных листьев готовится из мясного фарша и заворачивается в виноградные листья. Само слово «долма» означает «виноградная лоза»...