На протяжении десятилетий нам внушали, что утро должно начинаться с тарелки дымящейся каши. Это стало негласным стандартом здорового образа жизни, передаваемым из поколения в поколение. Мы привыкли думать, что овсянка, гречка или рис — это идеальное топливо, дающее энергию на весь день. Но если заглянуть глубже в биохимические процессы, происходящие в организме сразу после такого завтрака, картина предстает совсем в ином свете. Доктор медицинских наук Матело сравнивает привычную многим кашу с десертом,...