В книге приводятся результаты самого масштабного в истории человечества исследования связи питания и здоровья. Никогда доводы в пользу растительной пищи не звучали столь убедительно! Во всем мире "Китайское исследование" стало одной из самых популярных книг, способствующий переходу людей на веганский образ жизни. Так, книга переведена на 10 языков мира, раскуплена в количестве более 1 миллиона экземпляров! Книга рассказывает о взаимосвязи питания животными продуктами и рядом хронических болезней, таких как рак груди, простаты и кишечника, диабет и коронарная болезнь сердца...

"Чего-то не хватает в нашей системе здравоохранения. Я хочу предположить, что это питание. Мы не понимаем его важности и это огорчает", считает Колин Кэмпбелл - доктор наук, профессор кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета, который посвятил более 50 лет изучению взаимосвязи хронических заболеваний и пищевых привычек людей. Самой здоровой доктор Кэмпбелл называет диету 80-10-10, в которой присутствует 80% углеводов, 10% жиров и 10% белков. Такие пропорции возможно получить, употребляя в основном необработанные растительные продукты...