Гастрономические предпочтения в Китае иногда пугают своим разнообразием, в том числе и употреблением в пищу медуз, практикуемым уже более 1700 лет! В кулинарии в основном используют медуз, которые выращиваются на специализированных фермах. Из множества видов медуз только некоторые считаются пригодными для употребления в пищу; это Rhopilema hispidum, Rhopilema esculentum, Stomolophus nomuria и Aurelia aurita. Эти виды обитают в Желтом море и других прибрежных морях Китая. В пищу обычно используются женские особи медуз весом от 15 кг, поскольку мужских особей недостаточно для массового потребления...

В 2022 г Росрыболовство разрешило промысловый вылов медузы Корнерот. В Азовском море - 966 тонн, а в Чёрном - 987 т. Квоты просто гигантские. Учёные всерьёз разрабатывают программу отлова и переработки черноморских и азовских медуз Что там кушать-то у медуз?Оказывается, есть чего. Японцы и китайцы любят и умеют их готовить В Тихом океане живут медузы ропилемы и аурелии. В Японии от них без ума Но есть одна проблема: на солнце медуза растекается. Японцы кладут её на чёрную тарелку, накрывают листом васаби...