Капусту кейл давно называют «суперфудом» благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов. Но новое исследование показывает: большинство ее полезных свойств организм почти не получает, если не добавить один простой компонент — жир. А вы так делаете? Ученые из Колледжа сельского хозяйства, продовольствия и природных ресурсов Университета Миссури выяснили, что питательные вещества кейла плохо усваиваются в сыром и вареном виде, потому что каротиноиды в его составе растворяются в жирах, а не в воде...

Профессионал объясняет, как и когда нужно вмешивать цукаты и орехи в тесто для кулича. Кулич без орехов и сухофруктов — не кулич. Цукаты, сухофрукты обычно замачивают в крепком алкоголе и потом добавляют в тесто. Но нужно добавить правильно, чтобы не нарушить вымешивание теста и не сделать его более жидким. Как правильно добавлять цукаты, aif.ru рассказала Марина Сухомлинова, шеф-кондитер гастроцентра «Зарядье»: «Сухофрукты, цукаты и орехи добавляют в самом конце, когда тесто уже вымешано. Перед расстойкой теста...