Профессионал объясняет, как и когда нужно вмешивать цукаты и орехи в тесто для кулича. Кулич без орехов и сухофруктов — не кулич. Цукаты, сухофрукты обычно замачивают в крепком алкоголе и потом добавляют в тесто. Но нужно добавить правильно, чтобы не нарушить вымешивание теста и не сделать его более жидким. Как правильно добавлять цукаты, aif.ru рассказала Марина Сухомлинова, шеф-кондитер гастроцентра «Зарядье»: «Сухофрукты, цукаты и орехи добавляют в самом конце, когда тесто уже вымешано. Перед расстойкой теста...

Слушайте, ну кто из нас не зависал на секунду, стоя перед открытым чемоданом или кухонным шкафом с немым вопросом в глазах? В голове каша, в руках — сковородка, а внутренний голос ехидно нашептывает: «Ну что, родимый, как правильно пишется: положи или поклади?». И ведь кажется, оба варианта мы слышали миллион раз в трамваях или на рынках. Но давайте будем честными: уши от «поклади» иногда сворачиваются в трубочку, и, спойлер, не зря. В русском языке есть такие глаголы-вредюги, которые вечно путают карты. Речь о сладкой парочке «класть» и «ложить». Тут всё завязано на приставках, вернее, на их наличии или отсутствии...