Как взбить сливки до мягких и жёстких пиков
Написано – «взбить до твердых пиков». Что бы это значило?
Продолжаем двигаться по пути создания высококлассных десертов. Мы же познакоились с тем, как узнать срок годности яиц и как легко и быстро отделять желток от белка. Сегодня мы познаомимся с правильным взбиванием яиц...
Пышные оладьи как у бабушки: раскрываем 5 кулинарных секретов идеального завтрака
Для кого-то это хрустящие по краям лепешки, для кого-то — нежные и тонкие блинчики. Но абсолютное большинство сходится во мнении, что они должны быть непременно пышными, воздушными, буквально тающими во рту. Сколько раз мы, руководствуясь проверенным рецептом бабушки или мамы, с надеждой смотрели на сковороду, а в итоге получали скорее плоские, плотные и сыроватые внутри лепешки? Рука так и тянется добавить еще ложку соды, гашеной уксусом, но часто это не спасает, а лишь придает выпечке неприятный химический привкус...