Продолжаем двигаться по пути создания высококлассных десертов. Мы же познакоились с тем, как узнать срок годности яиц и как легко и быстро отделять желток от белка. Сегодня мы познаомимся с правильным взбиванием яиц...

Кейк-попсы Для крема: Сгущенное молоко (в банке) - 85 грамм; Сливочное масло 82,5% - 50 грамм; Шоколад - 50 грамм. Масло достаем заранее и оставляем в комнате на час. Для бисквита: Яйцо С0 - 4 штуки; Сахар - 100 грамм; Мука - 80 грамм. Для глазури: Шоколад - 400 грамм; Сливочное масло 82,5% - 10 грамм. Приготовление 1.Отделяем белки от желтков. 2.Начиная на средней скорости взбиваем белки, постепенно увеличиваем скорость до максимума, до пышной пены. Снижаем скорость до чуть выше средней. Постепенно...