Большинство сталей, когда они впервые изготовлены, не идеальны, и многие процессы обработки, через которые они проходят, чтобы стать ножом, топором или другим инструментом, могут улучшить или ухудшить показатели.  Нагрев является одним из способов исправления этих дефектов, но даже после термообработки в стали все еще может содержаться от 15 до 20% аустенита, что делает ее достаточно хрупкой. Основы ножевой стали По сути, все стали начинаются с железа и углерода. Отношение углерода к железу влияет...