Определим главные постулаты работы с изомальтом, как изолировать декор на торте, при какой температуре изготовления он получается прочнее, когда может треснуть и как этого избежать.

Главное, о чем надо помнить при работе с изомальтом – о его высокой температуре. Поэтому, чтобы изомальт вышел «как на картинке», действуйте аккуратно и по рецепту. 4 правила в работе с изомальтом: 1️. Температурный баланс – Не нагревайте изомальт на максимальной мощности плиты и не доводите до кипения: он пожелтеет или даже сгорит. 2️. Условия хранения – Храните изомальт в сухом месте при комнатной температуре. Холодильник – неподходящее место: повышенная влажность испортит изомальт. 3️. Надежный...