В наше время без интернета никуда, это и новости, и фильмы, и всякие ватсапы с инстаграммами. В общем устройств великое множество и все они "хотят" в интернет. К примеру смартфон, который есть у большинства людей. Выйти в интернет может двумя-тремя способами, и из великого множества мест. В каждом месте подключения есть свои особенности и чтобы не плодить числа записей "на бумажечке" да и вообще упростить жизнь существует сервер DHCP. Его цель только одна - выдать нужные настройки каждому устройству в локальной сети. Данный сервер отвечает только за эту сеть, про другие он ничего не знает. Про свою сеть DHCP-сервер знает "всё"...