Черный, белый, зеленый, красный… Эти виды перца горошком мы чаще всего используем на кухне. Так вот, все эти виды производят из плодов одного растения - древовидной лианы Piper nigrum. Родина черного перца – юго-западное побережье Индии, раньше эти земли именовались Малихабар, а сам перец называли малабарской ягодой. Черный перец цветет мелкими белыми цветками, собранными в свисающие колосья. Созревающие гроздья ягод имеют цвет от зеленого до темно-красного. Да, они все делаются из одного растения, вот только зрелость плодов и технология обработки разная...

Острый зеленый перец из Иордании Имеет характерную длинную и складчатую форму стручка и, как вы уже наверняка догадались, зеленый окрас, причем зеленый насыщенный. Родина этого сорта Ближний Восток и Средиземноморье. Этот сорт относится к очень острым. Красный перец из Италии. Еще один очень острый по европейским меркам сорт, который в соответствии с окраской, отличается высоким содержанием капсаицина. Лампион еще один адски жгучий перец родом с Карибов. Он очень красивый, но зверски острый с ним надо быть особенно осторожными...