446 читали · 1 год назад
Чем отличаются и какие бывают свежие плоды острого перца:
Острый зеленый перец из Иордании Имеет характерную длинную и складчатую форму стручка и, как вы уже наверняка догадались, зеленый окрас, причем зеленый насыщенный. Родина этого сорта Ближний Восток и Средиземноморье. Этот сорт относится к очень острым. Красный перец из Италии. Еще один очень острый по европейским меркам сорт, который в соответствии с окраской, отличается высоким содержанием капсаицина. Лампион еще один адски жгучий перец родом с Карибов. Он очень красивый, но зверски острый с ним надо быть особенно осторожными...
1041 читали · 2 года назад
7 растений, подаривших миру 10 видов сухого перца. Не все они из семейства перечных!
Черный, белый, зеленый, красный… Эти виды перца горошком мы чаще всего используем на кухне. Так вот, все эти виды производят из плодов одного растения - древовидной лианы Piper nigrum. Родина черного перца – юго-западное побережье Индии, раньше эти земли именовались Малихабар, а сам перец называли малабарской ягодой. Черный перец цветет мелкими белыми цветками, собранными в свисающие колосья. Созревающие гроздья ягод имеют цвет от зеленого до темно-красного. Да, они все делаются из одного растения, вот только зрелость плодов и технология обработки разная...