Кипячение молока - это, казалось бы, простой процесс, который, тем не менее, может вызвать немало хлопот даже у опытных кулинаров. Убежавшее молоко не только создает беспорядок на кухне, но и может привести к порче продукта. Кроме того, неправильное кипячение может негативно повлиять на вкусовые качества и питательную ценность молока. Однако существуют проверенные методы, позволяющие избежать типичных проблем при кипячении этого важного продукта. В данной статье мы рассмотрим несколько эффективных способов, которые помогут вам успешно кипятить молоко без риска его убегания или пригорания...

Молоко деревенское или купленное в магазине (кроме пастеризованного), обязательно должно пройти термическую обработку, кипячение. Как правильно кипятить молоко и в какой посуде? Самой предпочтительной будет посуда из нержавейки, можно в стеклянной или керамической. А вот эмалированную посуду лучше не использовать, в ней молоко быстро пригорает. Есть и специализированная посуда для кипячения молока - молоковарки, в них молоко не кипятиться, а готовится на пару. Перед кипячением сполосните емкость холодной водой и налейте немножко воды и как только она закипит, влейте в нее молоко...