Классификация ножей по назначению: Кухонные ножи: Нож для хлеба—нож с зубчатым лезвием для нарезки хлеба Сырный нож — предназначен для нарезки сыра Нож для удаления костей — нож с острым прямым клинком для удаления костей из птицы, мяса и рыбы Разделочный нож — длинный нож с тонким клинком для нарезания приготовленного мяса Нож шеф-повара — также известен как «французский нож», используется профессиональными поварами при приготовлении пищи Нож универсальный — нож универсального пользования. Например, разделки овощей или мяса Нож-секач — нож, обычно напоминающий топорик с прямоугольным клинком. Он используется в основном для разрубания костей, как кухонный нож или нож мясника, и также может быть использован для измельчения или крошения ингредиентов (например, чеснока) Нож мясника — нож для разделки или ошкуривания животных Обыкновенный кухонный нож — любой нож, в том числе «нож шеф-повара», используемый при приготовлении пищи Устричный нож — нож с коротким толстым клинком для раскрытия устричных раковин Столовый нож — один из столовых приборов (нож для масла или стейка), является частью сервировки стола, вместе с вилкой и ложкой Электрический нож — нож с двумя зубчатыми клинками, скреплёнными вместе, которые, работая одновременно, воспроизводят процесс распиливания, позволяя совершать аккуратные разрезы.