Ликвидируются нежелательные примеси, такие как фитиновая кислота, мышьяк и другие не нужные вещества. Да…да, где хранятся крупы, там как правило присутствуют мыши, крысы и другие прожорливые живности. Что бы спасти урожай, приходится проводить некие мероприятия по уничтожению грызунов, предотвращению заплесневения и иной порчи урожая. Поэтому крупу всегда перебираем, тщательно моем и замачиваем перед приготовлением. Пшено можно замочить на ночь добавив уксусной или лимонной кислоты. Оно напитается водой, снизится концентрация вредных веществ в том числе фитиновой кислоты...