Ликвидируются нежелательные примеси, такие как фитиновая кислота, мышьяк и другие не нужные вещества. Да…да, где хранятся крупы, там как правило присутствуют мыши, крысы и другие прожорливые живности. Что бы спасти урожай, приходится проводить некие мероприятия по уничтожению грызунов, предотвращению заплесневения и иной порчи урожая. Поэтому крупу всегда перебираем, тщательно моем и замачиваем перед приготовлением. Пшено можно замочить на ночь добавив уксусной или лимонной кислоты. Оно напитается водой, снизится концентрация вредных веществ в том числе фитиновой кислоты...

Поделюсь одной кулинарной хитростью, которая сделает блюда с пшеном еще вкуснее. Даже если пшено самое дешевое. Сегодня я варила кашу и как обычно, перед тем как готовить, залила пшено кипятком. А потом подумала, что надо и с вами поделиться этим лайфхаком. В общем, рассказываю: Итак, пшено нужно залить кипятком и оставить минут на 10. А потом слить эту воду и использовать пшено для приготовления любых блюд: каши, супы, кулеш, запеканки и др. Что дает замачивание пшена в кипятке? Во-первых, оно быстрее приготовится...