Содержание и планирование работ по техническому обслуживанию Техническое обслуживание (ТО) является основным и решающим профилактическим мероприятием, необходимым для обеспечения надежной работы оборудования между плановыми ремонтами и сокращения общего объема ремонтных работ. Техническое обслуживание может быть регламентированным и нерегламентированным. Нерегламентированное техническое обслуживание проводится в процессе работы оборудования с использованием перерывов, нерабочих дней и смен. Допускается кратковременная остановка оборудования (отключение сетей) в соответствии с местными инструкциями...

Так или иначе, вопросом об обслуживании пищевой техники задается каждый владелец ресторана. Можно каждый раз вызывать мастера, когда у вас что-то сломается, но это время и деньги. Лучшим вариантом будет – ежемесячное техническое обслуживание. Для каждого оборудования ТО проводится по-разному. Есть три вида оборудования: холодильное, тепловое и электромеханическое. При ТО холодильного оборудования чистят блоки, меняют фильтры (при необходимости), контролируют температуру внутри оборудования, исправность составляющих агрегата и т...