Нет, не нужно. История про вымачивание орехов пришла из темы про фитаты и всякие горохи, от которых болят животы. Да, бобовые полезно вымачивать перед варкой, чтобы потом меньше вздувало живот. И еще вымачивали всякие зерна, чтобы в каше потом было меньше фитатов, которые якобы мешают всасываться железу и цинку с кальцием: Так вот с орехами такой способ не работает. Скорее всего потому, что орехи не варят после вымачивания. Орехи замачивают и потом сушат. Оказалось, что после последующей сушки содержание фитиновой кислоты в орехах становится выше, чем до вымачивания...

Сегодня хочу поделиться почему важно замачивать крупы, бобовые и орехи. Многие из нас привыкли замачивать только бобовые, но мало кто замачивает крупы, а тем более орехи. Хотя, последнее время об этом появляется всё больше и больше информации. Все орехи и крупы, семена созданы природой так, чтобы лежать длительное время, а в подходящих условиях прорасти и дать новый урожай. И основную проблему нам создает фитиновая кислота. Фитиновая кислота служит залогом сохранения жизненной силы семечки, помогает удерживать полезные вещества внутри пока не возникнут подходящие условия для прорастания...