Многие хозяйки, да и вообще все любители постоять у плиты не представляют себе идеального духового шкафа без такой функции, как принудительная конвекция. Для кого-то слово «конвекция» ассоциируется с курсом физики за 8 класс, а для кого-то – с метеорологией и процессом образования облаков. Мы же поговорим о том, как конвекция в наше время верно служит кулинарам на домашней кухне или кухне ресторана. Что мы знаем о конвекции? Духовка с конвекцией позволяет не только экономить пространство в кухне, но и получать идеальный результат без лишних усилий...

Купив печь с конвекцией, придется адаптировать свои любимые рецепты под этот режим, а некоторые блюда приготовить с включенной конвекцией не выйдет вовсе. Рассказываем, что такое духовые печи с конвекцией, какой она бывает и как готовить на этом режиме. Эксперты в этом материале: Конвекция в духовке — это режим циркуляции горячего воздуха внутри духовой печи. Он работает от встроенного в корпус техники вентилятора и вытяжки. При включенной конвекции вентилятор разгоняет горячий воздух вокруг еды, а вытяжка выводит его наружу...