Это консерванты, которые помогут сохранить ценную заготовку. Но не только для этого. Причин как минимум две и вот почему... Если при варке в варенье добавить мало сахара, а это сложно угадать, так как ягода бывает недозрелой, хотя и выглядит спелой. Такое варенье может испортиться даже в холодильнике. В этом случае лимонная кислота выступает как консервант...

5/5 - (1 голос) Когда мы готовим варенье, кажется, что главное — это ягоды и сахар. Но опытные хозяйки знают: без лимонного сока не обойтись. Этот маленький ингредиент делает варенье не только вкуснее, но и надёжнее для хранения. Давайте разберёмся, зачем же он нужен и как правильно его использовать . В варенье лимонный сок выполняет несколько очень важных функций: Хотите ещё больше секретов домашних заготовок и рецептов? Подписывайтесь на наш кулинарный канал https://t.me/rpovarenok Обычно берут 1–2 столовые ложки лимонного сока на 1 кг ягод или фруктов. Этого достаточно, чтобы: Если варите...