Лимонная кислота в составе варенья выполняет несколько важных функций. Для приготовления варенья требуется много сахара. При этом во многих рецептах этой домашней заготовки, в том числе клубничного или вишневого варенья, фигурирует лимонная кислота. Есть несколько причин использования этого ингредиента. Опытный кулинар, фудблогер Наталья Калнина рекомендует добавлять лимонную кислоту в конце варки, примерно 1/3 чайной ложки на 1 кг ягод. По ее словам, этот ингредиент необходим, чтобы варенье не портилось, не теряло цвет и не засахарилось во время хранения...

Чтобы зимой кушать вкусное варенье, надо его сварить и подготовить запасов для вкусных чаепитий. Поэтому сегодня берем курс на варку варенья и готовим его с лимонной кислотой. Для чего использовать лимонную кислоту в варенье? Пожалуй, главная причина — это то, что пищевая добавка Е330 выступает в роли консерванта, то есть способствует более длительному хранению продукта. Особенно актуально ее использование, когда вы берете очень сладкие фрукты или ягоды, которые могут дать приторный вкус. Использование лимонной кислоты его смягчает и добавляем приятной кислинки...