Считается, что добавление водки или самогона у варящуюся уху придает блюду невероятно пикантный и удивительный вкус (главное не переборщить по количеству). Те, кто варил уху не раз знают отличия и точно скажут, как на самом деле лучше. Но кулинары рассказывают, что такие вещи проделывать можно. Еще добавление алкоголя помогает сохранить крепость рыбы, и она становится белее. Второй важный момент при добавлении водки – это то, что водка в данном случае и используется в качестве антиоксиданта и прекрасно продезинфицирует всю похлебку...

Не раз слышала, что в рыбную уху добавляют рюмку водки, но сама никогда так не делала. Решила разобраться, в истоках этой старорусской традиции. Существуют три причины: 1. Добавленная в уху водка, особенно если для приготовления использовалась речная или морская рыба, делает блюдо более пикантным на вкус. Рыба при этом получает дополнительную белизну и крепость. Все рыбные кусочки гарантированно будут ровными и сочными, к тому же они почти не разваливаются. 2. Это блюдо, которое в основном варят...