“Соль в сладкое? Ну-ну” именно такие комментарии я довольно часто встречаю под своими рецептам. Многим кажется это странным, но это не так. Давайте разбираться! Зачем солить сладкое? Наверняка вы задавались таким вопросом не раз. Зачем это делать, если готовим сладкую выпечку. Соль в выпечке очень важна, и если ее не добавлять, это скажется, когда вы будете доставать ее из духовки. Для начала предлагаю разобраться зачем мы вообще используем соль в обычной еде. Уверен, многие и не догадываются, для чего соль в еде...

Помнится, мои первые эксперименты с выпечкой, особенно сладкой, долгое время заканчивались полным фиаско. А все потому, что я, достаточно ярко чувствуя соленый вкус, решил: зачем мне она вообще в тесте...

Несмотря на расхожее мнение о том, что в сладости кладут только сладкие компоненты, соль в десертной выпечке не только нужна, но еще и очень важна. Пожалуйста, не забывайте об этом и дочитайте статью до конца, чтобы узнать почему...

Достаточно часто в поваренных книгах мы встречаем рецепты соленого дрожжевого теста.  Но, к сожалению, редко у кого оно получается высоким и пышным. А, значит, и сдоба из такой опары оставляет желать лучшего. Все дело в том, что солить дрожжевое тесто следует правильно. Сегодня я расскажу вам, как это делать. Как солить тесто на дрожжах, чтобы оно наверняка высоко поднялось? Чтобы тесто на дрожжах не получалось пресным, а пироги и булочки из него радовали пышностью и мягкостью, следует запомнить основное правило смешивания дрожжей с солью...