Солянка – наваристый, пряный и насыщенный суп, который сложно представить без ломтика лимона. Но зачем его кладут в это блюдо? Просто по привычке или есть кулинарный смысл? Давайте разберёмся, как лимон влияет на вкус солянки и можно ли его чем-то заменить. Солянка – густой суп с мясом, колбасой, копчёностями и солёными огурцами. Эти ингредиенты делают её очень насыщенной, а иногда даже приторной. Лимон здесь выполняет важную роль: ✔ Добавляет лёгкую кислинку – освежает вкус и снижает ощущение жирности...

Солянка с маслинами, солянка с оливками или солянка с лимоном — все звучит одинаково аппетитно. А как лучше добавлять эти ингредиенты в обжигающий ароматный суп, вместе или по отдельности?! У каждого кулинара своя правда. Понятно, что оливки, маслины и лимон — не самые главные ингредиенты солянки, но и не последние. Мы изучили старые кулинарные книги и подобрали рецепты современной солянки. ВСЕ РЕЦЕПТЫ Зачем добавлять в солянку маслины, оливки и лимон Согласно письменным источникам, ещё в XVII веке солянка была исключительно горячим блюдом...