Пора консервации уже давно настала. Обычно к августу наш погреб заполнен почти наполовину баночками с помидорами, огурцами и другими овощами. Чаще всего для консервации я использую уксус. Но вот только недавно узнала, как его правильно использовать в приготовлении. Оказывается, уксус в маринад нужно вливать в определенное время. Подруга вычитала о верной технологии приготовления маринадов для грибочков и овощей в одном кулинарном издании и сразу же поделилась со мной этой важной информацией. Теперь я готова рассказать этот секрет и вам...

Вы помните как в СССР готовили шашлыки? Тогда все без исключения добавляли при мариновке мяса уксус. Сейчас такой тенденции нет. Наоборот большинство поваров утверждают что это убивает вкус мяса. Так это или нет, давайте разбираться...