Квас –славянский напиток с вековой историей. Каждый регион России имеет свой рецепт-визитку, передающийся поколениями. Объединяет их то, что большинство рецептов содержат в своем составе изюм. Принято считать, что квас – это хлебный напиток. Однако, его делают и из других продуктов: свеклы, малины, риса, рябины, яблок, имбиря, листьев смородины, корицы и даже мха. На Руси медовый квас с изюмом считался напитком для богачей, а вот хлебный квас, который сегодня так популярен, пили исключительно бедняки...

Мой сын зовет такой «атомным»: если все сделать правильно, а после подержать квас в холодильнике, то он становится игристым, как лимонад, остреньким и очень-очень вкусным. Приближается лето, а вместе с ним – пора окрошек и освежающих летних салатиков. В жару есть особо не хочется, а вот пить – всегда. Домашний квас станет прекрасной (и полезной!), а также недорогой альтернативой всяческим колам и спрайтам. Получившийся квасок по этому рецепту замечательно идет на окрошку – он получается не сильно сладким, игристым, ядреным - словом, таким, каким нужно...