Покупатели часто спрашивают меня: что такое конвекция в духовке? И разочарованно тянут: это что, просто вентилятор умно обозвали? Ага, просто вентилятор. Многое гениальное — просто. Что происходит в обычной духовке? Огонь горит (или нагревательный элемент стоит) внизу, разогревая противень, горячий воздух как может поднимается наверх. Нагрев духовки неравномерный, пирог снизу пропекается не так, как сверху, а у дверцы — не так, как ближе к стенкам. Что происходит в крутой современной духовке, типа...

Купив печь с конвекцией, придется адаптировать свои любимые рецепты под этот режим, а некоторые блюда приготовить с включенной конвекцией не выйдет вовсе. Рассказываем, что такое духовые печи с конвекцией, какой она бывает и как готовить на этом режиме. Эксперты в этом материале: Конвекция в духовке — это режим циркуляции горячего воздуха внутри духовой печи. Он работает от встроенного в корпус техники вентилятора и вытяжки. При включенной конвекции вентилятор разгоняет горячий воздух вокруг еды, а вытяжка выводит его наружу...